网投打流水·厨师长分享“蒜泥茄子”的做法,学会这一招,茄子不油炸也好吃

网投打流水·厨师长分享“蒜泥茄子”的做法,学会这一招,茄子不油炸也好吃

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今天为大家分享一道家常下饭菜“蒜泥茄子”的做法,蒜泥茄子虽称不上什么大菜,切实很受欢迎的一道家常下饭菜,主要以蒜泥和茄子为主要食材烹饪而成。成菜柔软香润,味鲜咸微带蒜香,及美味又下饭。下面就为大家详细的分享一下吧具体做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【蒜泥茄子】

1.首先,我们准备一个青茄子,把外皮刮干净,先切成厚片再切成宽条,切好以后摆放在盘中备用。

2.油炸的茄子比较腻,清蒸的又不够香,今天就教大家一个方法,做出来的茄子既香又不腻,在切好的茄条上面,均匀刷上植物油,薄薄的一层即可,既不会太吸油,又不会过于清淡。

水烧开以后,把茄条放入蒸锅里面,蒸7分钟就熟了。

3.趁着蒸茄子的时间,我们调个料汁,准备一小把大蒜,逐个排散放入蒜臼里面,加入一勺食盐,食盐既能入底味,还能防止捣蒜时打滑,把大蒜捣成蒜泥,盛放在小盆里面。

4.加入味极鲜10克,米醋10克,再倒入一些芝麻酱,少加一点食盐,一勺鸡粉,少许白糖提鲜,喜欢吃辣一点的,可以放一些辣椒油,再淋入少许香油,搅拌均匀即可。

5.这个时候茄子也蒸熟了,我们把它取出来,均匀淋上调好的料汁,撒上葱花美味即成。

技术要点:

1.茄子切好以后要尽快刷上植物油,以免氧化变黑;还能使蒸出来的茄子更加鲜香;

2.捣蒜时加食盐,能防止打滑。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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